Juadah Tradisi Masyarakat Melayu Tawau zaman dulu.



Masa saya kanak-kanak dan aqal remaja , keluarga selalu mengadakan majlis lenduri kendara. Pelbagai juadah tradisi dihidangkan .

Kini , juadah-juadah tradisi itersebut ada yang jarang dihidangkan , kerana mungkin orang lebih memilih lauk-lauk terkini , ikut peredaran zaman, dan ada juga masih kelal namun ada perubahan.

Dulu, Jika ada majlis kenduri kendara seperti majlis kahwin dll .
Lauk pauk yang menjadi kemestian dihidangkan adalah seperti di bawah ini.

Ikan/ayam/daging masak kicap+suhun
Ayam/daging masak kurma + suhun
Sup tulang + macaroni
Sayur kacang panjang tumis + hati+ pedal ayam
Paceri Nenas
Acar timun mentah + telur rebus + santan

Rempah asas masakan :
Bawang merah, bawang putih, bawang besar , lada besar , halia , ketumbar
jntn manis
jntn putih
kunyit
lada kering
lada putih
Kerisik ,santan dll

Minuman
Kopi O ,Tea O dan air sirap

Kuih muih biasanya adalah kuih basah seperti kuih onde-onde , wajid , dadar gulung dll.

Kalau hari raya juadah yang dihidang adalah ketupat berlauk rendang , masak kari , dodol dll

Belum ada gambar masakan untuk di upload . Inshaa Allah. Di usahakan untuk tatapan dan pengetahuan generasi muda.

Terima kasih kepada Ibu Jumatiah yang sentiasa sudi berkongsi ilmu dan pengalaman .


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Linopot makanan tradisi suku kaum Dusun Kadazan

Image
Nasi Linopot adalah sejenis juadah suku kaum Dusun Kadazan di negeri Sabah. Oleh kerana bapa saya berketurunan Dusun Tenghilan sebelah bapanya, maka saya perlu mengenali dan memahami budaya orang Dusun untuk diperkenalkan kepada anak-anak dan generasi muda , agar mereka mengenali dan memahami budaya bangsa sendiri. Seterusnya memeliharanya dan memperteguhkan jati diri bangsa. Nasi linopot bermaksud nasi yang dimasak dan dibungkus dengan daun seperti daun tarap. Kebiasaannya menggunakan beras kampung yang banyak ditanam sekitar daerah Keningau dll tempat di Sabah. Lauknya biasanya adalah makanan masakan dusun seperti sayur tuhau, bousu  Cara masaknya seperti menanak nasi biasa. Beras dibasuh sebersih-bersihnya kemudian ditanak di periuk nasi. Sukatan air ikut suka, tapi boleh juga 1 pot beras bersamaan dengan 1 pot air. Selepas di tanak , tunggu sehingga masak. Setelah masak , ambil secawan nasi kemudian letak di atas daun terap. Pastikan daun terap dibersihkan ...
Read more

List of Madrasah and Pondok in Tawau

Image
Kembara Ilmu In Tawau 1. Madrasah Darul Hidayah  Lorong Madrasah, Kampung Sri Bombalai Sg Imam Tawau. Ustaz Nasir Che Ali     Ustaz Rusli Hasani 6012 865 8132   6010 948 2819 2.   Madrasah Ad Diniah Ar- Rahmaniah Kg Sri Bombalai Sg Imam P.O.Box 554.91008.Tawau Mudir Ustaz Tasir At Tawawi 6019 872 6301 3 . Ma'ahad  Tahfiz Ashabissyahid Bombalai, Tawau. Mudir Ustaz Hairudin Hj.Mohd Arif 6019 234 5678 4 . Madrasah Tahfiz Quraan Jalan Imam Galundang. Tg Batu Darat, Tawau Markas Tablig 5. Pondok Wadi Al Kauthar Balung. 6. Maad Tahfiz  Sulaimaniyyah Ar-Rayyaj Kg Pitas, Bombalai, Tawau. 7 . Pondok Pesantren Mutiara Bangsa Pulau Sebatik, Tawau 8 . Madrasah Ad- Diniyah Al Furqaniyyah Kg Cina, Jalan Ranggu, Tawau. Mudir Ustaz Tahang @ Abd Rahman 6014 872 5966    email alfurqaniyyah123@gmail.com 9 . Madrasah Al- Fateh Kg Serudung Laut Tawau. 6014 845 2077 1...
Read more

Beras Kampung dari Sabah dan Sarawak

Image
Sabah dan Sarawak mengeluarkan pelbagai jenis beras kampung. Beras kampung adalah beras yang ditanam oleh para petani selalunya secara kecil-kecilan dan untuk kegunaan keluarga sendiri. Secara umumnya terdapat 2 jenis beras kampung. Beras bukit atau padi huma , dan beras padi sawah . Di sini aku ingin berkongsi beberapa jenis beras kampung yang ada dirumah ku. Sejak menjadi penjual beras kampung ni, pengetahuan ku tentang beras kampung bertambah. Ini membuat aku gembira dengan perniagaan kecil-kecilan ku di pasar tani , Jalan Utara. Ada beberapa jenis beras kampung yang ku jual namun tiada dalam gambar pada entri kali ini sebab banyak yang rosak semasa banjir Jumaat lepas. Kali ni aku kongsi mana yang ada dulu yang lain nanti aku kongsi pada entri yang akan datang  Inshaa Allah. Dua jenis beras kampung pada entri kali ni ialah beras hitam bario yang aku minta kawan di Keningau belikan di pasar tamu hari empat Keningau . Penjual beras ini , sau...
Read more